Manual do Suco Verde: Conservação

Sonho com o dia em que vou acordar e me deparar com uma daquelas mesas dignas de café da manhã de novela, sabe? Só que enquanto esse dia não chega (por favor não demore!), sigo acordando bem cedinho para preparar o meu suco verde de cada dia. 

Tomar o suco fresco – feito na hora – é a melhor opção. Isso porque, logo que o suco verde fica exposto ao ar, suas enzimas começam a se degradar e a perder parte do seu conteúdo nutricional. Mas verdade seja dita, tem dias que bate aqueeela preguiça ou simplesmente não dá pra acordar a vizinhança inteira com o barulho do liqüidificador… e então vem a dúvida: será que eu posso guardar suco verde e tomar outro dia?

couve

A resposta para suas preces é… SIM!

Você pode guardar o suco verde na geladeira por até 24 horas e a maior preocupação que você deve ter ao prepará-lo com antecedência é a de minimizar a oxidação. Ao colocar as frutas e os legumes no liqüidificador (ou juicer), suas fibras são “quebradas” e as enzimas e outros nutrientes são liberados. Quando expostas ao ar, essas substâncias começam a oxidar tornando o suco menos “estável” nutricionalmente… Portanto a dica é: quanto menos tempo o suco ficar exposto ao ar, melhor. Algo do tipo: SUCOU, ENGARRAFOU, REFRIGEROU! ;-) Dessa forma, aumentam as chance de manter os nutrientes intactos.

congelar suco verde

SIM, você também pode congelar o suco verde por até 1 mês. Embora toda a maravilhosidade dos nutrientes seja um pouco comprometida, mesmo assim suco verde congelado é melhor do que nenhum suco verde. Portanto lembre-se de ser rápida na cozinha: quanto menos tempo ele ficar exposto melhor! SUCOU, ENGARRAFOU, CONGELOU! ;-) E para descongelar é super simples e você pode fazer de duas maneiras: na noite anterior tire do freezer e coloque na geladeira ou pela manhã mergulhe por alguns minutinhos em água morna e beba logo em seguida!

suco verde pra viagem

Não importa se você vai pegar o metrô até o trabalho ou se vai pegar a estrada para a praia, se não for consumir o suco logo em seguida mantenha ele SEMPRE refrigerado.  Sucos “crus”, ou seja, não-pasteurizados quando expostos a variação de temperatura podem proliferar bactérias capazes de causar desde pequenos desarranjos intestinais até intoxicações mais graves. Use uma boa sacola térmica para levar seus sucos para cima e para baixo! ;-)

stadica

  • Sempre que possível adicione o suco de 1/2 limão na sua receita. Limões contêm poderosos antioxidantes e ácido cítrico que ajudam a combater a oxidação. 
  • Guarde o suco em um recipiente na medida exata para o consumo. Evite beber e colocar de volta na geladeira. Lembra da variação de temperatura? Você não vai querer fazer da sua geladeira um laboratório para cultura de bactérias, né? 
  • Se for congelar deixe um espaço para dilatação, assim você evita que a garrafa estoure dentro do seu freezer.
  • Frascos de vidro são o ideal para conservar as propriedades do seu suco verde. Eu recomendo comprar na EMBAVIDRO (#nãoéjabá) ou você também pode reaproveitar embalagens de conserva. Se usar garrafinhas plásticas prefira as livres de BPA (Bisfenol-A), um composto sintético que está relacionado a casos de câncer e problemas hormonais.

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13

May

  1. Fernanda Francischinelli 13/05/2014 às 12:27

    Oh Van, me diz: se eu congelar várias garrafinhas pra tomar todo dia de manhã, o certo é eu colocar pra descongelar um dia antes a noite ou só tirar do freezer no mesmo dia na hora de consumir?

    • Vanessa Musskopf 13/05/2014 às 16:12

      Oi Fer!!
      Bem lembrado, vou adicionar essa informação no post. Você pode fazer de duas maneiras: deixar para descongelar na noite anterior dentro da geladeira ou de manhã cedo mergulhar o vidro por alguns minutinhos em água morna/quente.
      Bjao

  2. Flávia 13/05/2014 às 13:24

    Que maravilha de notícia, fiz ontem meus gelinhos de couve, e a partir de hoje poderei fazer meu suco antes de dormir e de manhã cedinho só beber, adorei a dica.

  3. Tati Lambert 13/05/2014 às 13:49

    E se eu tranaportar o suco em garrafinha térmica, dessas que se usa para café, vai estragar?

    • Vanessa Musskopf 13/05/2014 às 16:09

      Oi Tati!
      Olha se for uma garrafa bem boa, tudo bem… pq tem umas que não seguram muito, né? Sei disso pq meu chimarrão sempre fica frio logo! hehehe
      Bjão!!

      • Tati Lambert 27/05/2014 às 10:38

        Minha garrafinha conserva chá por horas, claro que não na exata temperatura que saiu do fogo, kkkk, mas conserva. Vou testar qualquer dia desses e te falo.

  4. Tatiana 14/05/2014 às 12:45

    Porque meus sucos ficam tão ruins???
    O que devo estar fazendo errado

  5. Ana 14/05/2014 às 13:06

    E se colocar limão no suco, ele não azeda???

    • Vanessa Musskopf 14/05/2014 às 13:36

      Vai ficar com um pouco do gosto do limão, mas vai ajudar a conservar melhor e nao oxidar.

  6. fatima 15/05/2014 às 11:17

    eu tomo o suco verde com adoçante, isso altera alguma coisa?

    tem que ser só com o doce da fruta?

    • Vanessa Musskopf 15/05/2014 às 11:35

      Altera sim, Fátima! Na verdade com o adoçante você está se intoxicando, ao invés de se desintoxicar. Se você precisar adoçar, adoce com mel ou açúcar mascavo. Mas evite, prefira apenas com a fruta.
      Bjao

  7. Thais 16/05/2014 às 09:42

    E o gelinho de couve? Quanto tempo dura no freezer?
    Obrigada ;)

  8. Fer 16/05/2014 às 10:10

    Olha só, inspirada nos seus posts ótimos, comprei vários ingredientes ( linhaça, chia, gengibre etc…) fiz gelinho de couve etc.. e mesmo assim NÃO SUPORTO SUCO VERDE! #prontofalei…hahaha. Já tentei tomar de vários jeitos e simplesmente não desce. Gosto é de ovo com torrada integral e café no desjejum.
    Mas isso não significa q eu não coma vegetais: amo salada e como quilos no almoço e jantar. Meu lanche é sempre uma fruta com castanhas, como cenoura assistindo tv. Resumindo, toda essa minha ladainha é pra perguntar duas coisas:
    1 – como vc conseguiu incorporar suco verde na sua vida? Vc sempre gostou do sabor?
    2 – é tão ruim assim não consumir suco verde? Juro q como quilos de verdura todos os dias, mas em outras formas ( salada, em refogados, como petisco etc…)

    bj

    • Vanessa Musskopf 18/05/2014 às 11:31

      Oi Fer!
      Não, eu não nasci gostando de suco verde! Hahahaha! Pelo contrário!!! Até já confessei aqui no blog que tive que me acostumar com o gosto e me esforçar para criar o hábito. A saída que encontrei foi criar receitas que meu paladar aceitasse, como a do suco verde com banana (http://santadieta.com.br/do-dia/suco-verde-com-banana/)
      Se você tem o hábito de comer muitas frutas e vegetais não precisa necessariamente tomar suco verde. Ele é um complemento! Eu sou a favor de que a nossa alimentação não seja um martírio e sim um prazer, então se o suco verde não se encaixou no teu paladar e no teu dia a dia, não tem pq forçar a “amizade”! hehehe
      Bjaoo

  9. Flavia 16/05/2014 às 22:35

    Vanessa! Por favor, por favor! Coloca um feed por email no blog. Se já existir me indica onde está porque não achei.

    Adorei as dicas ;)

    • Vanessa Musskopf 18/05/2014 às 11:33

      Menina to correndo atrás disso! Muito gente já me pediu, mas eu sou muito zero a esquerda com esses lances de programação!! hahaha Vou ver se alguém me ajuda!! bjo bjo

      • Flávia 22/05/2014 às 21:53

        Não sou programador mas posso te ajudar. Não é difícil. Entra em contato pelo meu email, vamos tentar.

  10. Carla 17/05/2014 às 23:07

    Vanessa, como vc faz o gelinho verde? Vc usa uma tipo de folha só? Vc faz no liquidificador? Prensagem a frio é usar a centrífuga? Passar a couve na centrifuga acaba com as fibras né? Bjs

    • Vanessa Musskopf 18/05/2014 às 11:40

      Oi Carla!
      Já falei sobre os gelinhos nesse post aqui (http://santadieta.com.br/dicas/gelinho-de-couve/). Eu faço gelinhos com qqr tipo de folha e separo em saquinhos por tipo de folha. A prensagem a frio é uma máquina diferente da centrífuga, apesar de ser muito parecida fisicamente, é um processo diferente.
      Quanto as fibras da couve, tanto no liquidificador qnto na centrifuga, as fibras sao rompidas.
      Bjao

  11. Lais 20/05/2014 às 09:53

    Van, amoo couve com laranja, mas fazer de manhã é inviável, pois tem que espremer a laranja antes. Se eu fizer a noite ezeda? Já fez esse teste? Valeu bjo bjo

    • Vanessa Musskopf 20/05/2014 às 09:55

      Oi Lais, faz várioooos gelinhos de laranja e guarda em saquinhos! Minha vó faz assim com várias frutas tipo maracujá, laranja… ai de manha vc so precisa pegar uns 5 gelinhos e bater com couve e um pouco de agua! Experimenta!

  12. Bia Polonio 23/05/2014 às 09:00

    Oi Vanessa! E aquele suco verde pronto da Do Bem, você sabe se é bom? Sei que nuuuuunca um suco de caixinha vai ser tão bom quanto um suco feito na hora, mas pra quebrar um galho você acha que vale o preço (super alto, aliás)?

    Os ingredientes são os mesmos e não tem acucar nem conservantes… Vale a pena?

    • Vanessa Musskopf 01/07/2014 às 14:56

      Oi Bia! Eu já experimentei… ele é bem forte, tem bastante gosto de pepino, então nao eh todo mundo que curte… mas ele já salvou minha vida uma vez que fiquei sem liquidificador! hahaha
      Bjao

  13. Lilian 14/07/2014 às 15:08

    Ola, os gelinhos que vc faz nao seria a mesma coisa que a polpa de fruta? falo dos gelinhos de fruta que vc ja mencionou aqui. Bjuu

  14. GREICE 18/07/2014 às 10:32

    poxa muito legal mas até agora não sei como fazer o suco . não axei nenhum link dos ingredientes e modo de preparo do suco. esse suco ajuda a emagrecer?

    • Vanessa Musskopf 18/07/2014 às 11:38

      Greice basta digitar na barra de procura aqui do blog! Tenho várias receitinhas!
      Bjao

  15. Patricia Galvan 24/07/2014 às 07:06

    Já existe suco detox pronto nos hipermercados,tem o mesmo efeito do q fazemos em casa?Pois com a vida corrida é bem prático.

    • Vanessa Musskopf 02/09/2014 às 17:24

      Infelizmente tudo que é comprado pronto tem algum conservante em sua formula, mas para casos extremos pode tomar. Só não aconselho diariamente.

  16. Gabriela 28/07/2014 às 11:14

    Olá. Como acho bem trabalhoso bater e coar o suco de couve toda vez que preparo meu suco verde, sempre faço ele bem concentrado, e logo apos liquidificar e coar guardo em uma garafinha na geladeira, e qnd vou preparar meu suco verde misturo esse extrato ao suco com outras frutas. Desta forma faço uma quantidade que dure pelo menos uns 3 dias.. teria algun problema???? Obrigada

  17. Jefferson Primo 30/07/2014 às 15:45

    Boa Tarde!
    Bati beterraba com couve e coloquei dentro a geladeira em uma garrada de aluminio de 2 Litros ( própria de agua ) tenho para uma semana, estraga?? ou ainda posso bebeR??

  18. leticia 01/08/2014 às 12:03

    Oi gostaria de saber se posso tomar ele mais de uma vez ao dia

    • Vanessa Musskopf 14/08/2014 às 08:41

      Oi Le! Não tem problema se ele está dentro de um plano alimentar correto para isso!
      Veja com uma nutri se é o caso para você!
      Beijãooo

  19. Bruna Araujo 04/08/2014 às 09:17

    Bom dia!
    Estive lendo e adorei td!!
    Mas queria saber se posso fazer os gelinhos com outro tipo de folha, além da folha de couve!

    Bjos

  20. Marilia Cardoso 14/08/2014 às 12:55

    Oi Vanessa. É a primeira vez que visito o seu blog e já amei. Adorei a forma como você se expressa, clara e descontraída. Adorei as dicas e pode ter certeza que farei sempre uma visita, afinal de contas preciso eliminar mais de 15kgs. Bjss

  21. Mari 17/08/2014 às 13:37

    Fiz bastante suco verde (cove, salsa, hortelã, agrião, mostarda, cenoura, gengibre e mini pepinos) e congelei em saquinhos de geladinho com a intenção de adicionar ao suco de fruta e tomar durante toda a semana.
    Ele perde as propriedades assim?

  22. Mari 17/08/2014 às 13:43

    As folhas verdes além de ocupar muito espaço, perdem rápido na geladeira, então gostaria de saber qual a forma de conservar melhor as suas propriedades?
    O suco em forma de geladinho pronto para ser adicionado ao suco de fruta ou
    as folhas cortadas e congeladas para serem adicionadas ao suco na hora do preparo?

  23. Fernanda 25/08/2014 às 10:13

    Achei mega interessante suas dicas.. queria tomar o suco verde em jejum mas pego fretado e ficar com vontade de fazer xixi logo pela manhã antes de chegar no trabalho não vai ser legal.. vou providenciar uma garrafa térmica :)

  24. fatima 07/09/2014 às 08:40

    adorei suas dicas porque tem dia que acordo com fome ai deixava pra la o suco ,agora nao mais,obrigaada.

  25. Claudia 07/09/2014 às 23:17

    Gostaria de saber se couve em pó tb funciona.vc aconselha ?

    • Vanessa Musskopf 27/09/2014 às 21:52

      Oi Claudinha!
      Prefira seeeempre os alimentos in natura! Qualquer processo que o alimento sofra – no caso virar pó – ele perde nutrientes! Bjao

  26. Elisangela 16/09/2014 às 09:52

    Oi Van! Vc acabou de me salvar! Queria uma opção de pré-treino que fosse fácil e pudesse ficar pronto de véspera, já que treino as 6 da manhã. Obrigadaaaaa!

  27. pamela 21/09/2014 às 10:05

    Posso fazer cubinhos de gelo de laranja e outro da couve e quando bater juntar???

  28. Lilian 24/09/2014 às 21:58

    Boa noite, eu fiz um suco com os talos da couve com laranja, deixei na geladeira e fui tomar horas depois mas estava ardido parecia que tinha pimenta ou gengibre, por que isso ocorreu?

    • Vanessa Musskopf 25/09/2014 às 16:13

      Pode ser por causa dos talinhos!
      Eu aprendi a fazer tirando!! Só com a folha mesmo!!
      Experimente e veja se essa sensação some!

  29. valdenira 09/10/2014 às 11:01

    Bom dia ja estou tomando esse suco a mais ou menos um mes.to perdendo peso mas gostaria de saber se ele interfere no ciclo menstrua?

  30. izabel weber 14/10/2014 às 19:26

    Fiz um suco com 3 folhas de couve,2 laranjas e um pedaço de gengibre……esse suco tambem é desintoxicante?posso beber livremente durante o dia e com as refeições ou tem horario para toma-lo.abraços

  31. Aline 22/10/2014 às 15:53

    Otimas dicas adorei..bjos

  32. milca 04/11/2014 às 12:24

    Oiiii…eu faço o suco e coloco em saquinhos de geladinho e congelo….estou recebendo pedidos das amigas para comprarem meu suco….vc sabe por quanto devo vender? Bjs

  33. maria 09/11/2014 às 21:26

    gostei muito das suas dicas tiraro algumas duvidas q eu tinha sobre suco verde obrigado

  34. Fran 11/11/2014 às 12:30

    Eu tenho hipotireidismo, preciso emagrecer posso tomar ese suco verde? ou interfere no tratamento. Tomo puran T4

    • Vanessa Musskopf 11/11/2014 às 19:09

      Oi Fran!
      Conversa com seu medico! Eu tb tenho hipo e ela me liberou, eu tomo Syntroid!
      Bjoo

  35. Tamara 30/11/2014 às 21:22

    Olá, eu faço kits de ingredientes para o suco e congelo, (colve, abacaxi, hortela e gengibre) mais como minha geladeira é um frigodar nao fica aquele congelado bom, mais congela, faço para uma semana os kits e bato no trabalho, esse não congelar perfeitamente de virar pedra é ruim? Não faz o mesmo efeito?

  36. Cleo Barbosa 08/01/2015 às 11:58

    Pessoal , lendo os post , vi que tem pessoas aqui que estavam com o mesmo problema que eu tinha :GOSTO DO SUCO , sabe como resolvi ? acreditem GENGIBRE !!!! TIRA O GOSTO DO SUCO VERDE , ADOÇA NATURALMENTE , FICA UMA DELICIA , TENTE POR UM PEDACINHO E APROVEITEM !!!

  37. Rafaela Vicente 11/01/2015 às 13:39

    Queridaaa….era 11hs da manhã decidi procurar no google como conservar o suco verde, na primeira pesquisa ja apareceu seu blog, agora são 13h40 e eu ainda não consegui sair daqui…O blog é maravilhoso, me faltam até palavras pra qualifica-lo, virei fã…parabéns e muito sucesso…

  38. Marcela 14/01/2015 às 06:42

    Posso acrescentar hortelã no suco? Bjss

  39. Diane 14/01/2015 às 17:49

    Nossa Vanessa eu somente tenho que agradecer pelas dicas, muito obrigada!

  40. Deborah 15/01/2015 às 13:54

    Quanta dica boa!
    Obrigada!

  41. Anne Benitez 16/01/2015 às 09:16

    Comecei a tomar suco verde a alguns dias… estou adorando… quais os benefícios do suco? adorei o Santa Dieta!

  42. Andrezza 27/01/2015 às 10:22

    Olá, em minha cidade tem pessoas vendendo a polpa do suco verde congelada, você recomenda? Pois na correria não tenho muito tempo, e a polpa seria uma grande ajuda.

  43. Belinha 28/01/2015 às 00:43

    Vanessa, comecei a tomar o suco verde e dai tive uma ideia de colocar nos saquinhos de juju(geladinho). Deixo as folhas de molho para serem limpas, depois bato no liquidificador com pouca água e imediatamente coloco no saquinho e vai direto pro freezer. Aproveito e faço também com suco de limão, abacaxi e outros. Hoje mesmo eu fiz com couve, hortelã, melão e metade de meio limão, ficou maravilhoso. Estou errando em alguma coisa Fernanda?

  44. Roseli 28/01/2015 às 19:39

    Meu melhor suco verde e quando congelo abacaxi, e acrescento espinafre organico, 1 morango, e mais ou menos 1 cm de gengibre, fica uma delicia pq e gelado, e emagrece, sacia a fome e vc perde a ansiedade por doce… Val muitooo a pena investir…

  45. Patricia 05/02/2015 às 16:56

    Boa tarde!!!
    Adorei tds as receitas e dicas.
    Agora me dá um help.
    Tenho uma mania que não consigo parar rsrs. Tomo leite com Toddy tds os dias pela manhã.
    Posso continuar a tomar esse leite e tomar o suco detox lá pelas 9hs da manhã? Vou conseguir o mesmo efeito ou não? O leite não me ajuda muito né. Amo leite não consigo ficar sem. O maximo que consegui foram 15 dias tomando o suco detox e perdi 3 quilos.

  46. cristiano 09/02/2015 às 21:03

    o suco verde também é recomendado para homens ou tem uma receita diferente…?

  47. DESMARIA 09/02/2015 às 21:44

    OLA VAN GOSTARIA DE SABER QNTOS GELINHO COLOCO PARA DUAS LARANJAS

  48. Gisele 24/02/2015 às 17:49

    Vim procurar como congelar o suco e nao consigo sair desta pagina rsrsrs amei….n já sei onde vou me inspirar.. parabens Van

  49. Simone 25/02/2015 às 13:19

    Olá gente, uma dica caso n tenham tempo de fazer o gelinho das hortaliças, eu congelo as folhas, já na porção exata de bater. Bjs

  50. Cris 07/03/2015 às 11:54

    Posso usar adoçante no meu suco verde?

  51. Célia Zuliani 09/03/2015 às 11:29

    Olá Vanessa, queria saber se posso fazer meu suco pela manhã, engarrafar e levar para o escritório (levo cerca de 20 minutos para chegar) ou é melhor fazer no dia anterior, congelar e levar para descongelar no escrtório…obrigada …bjos.

    • Vanessa Musskopf 13/03/2015 às 15:45

      Pode sim!! Melhor tomar fresquinho e vc leva pouco tempo ate chegar ao trabalho, nao se preocupe!
      Bjao!!

  52. Rogerio 11/03/2015 às 13:27

    OI Vanessa, tudo bem?

    Desculpe invadir, mais só queria agradecer pelas dicas na preparação do suco verde, me ajudou muito.

    Muito Muito obrigado!

  53. Kelly 19/03/2015 às 09:46

    Bom dia, eu costumo fazer gelinhos de couve com gengibre e abacaxi com hortelã e bato com água de coco, fica super gostoso, tomo todas as manhãs.A agua de coco não deixa o suco tão ruim.

  54. Gláucia 20/03/2015 às 07:43

    Sacole de suco verde, td bem ???

  55. renata 20/03/2015 às 20:23

    fiz suco verde com os seguintes ingredientes,couve,laranja,gengibri sera que estou fazendo certo.

  56. Albertina 09/06/2015 às 13:05

    Posso congelar o suco de couve c laranja?

  57. Renata 12/07/2015 às 22:49

    Congelo os ingredientes já cortados(couve, hortelã, pepino, gengibre, maçã, cenoura) em saquinhos e Bato no liquidificador pela manhã, acrescento o limão na hora de beber.estou fazendo certo???

  58. Edu 17/08/2015 às 09:10

    Parabéns pelo site. Otimas dicas. Não sei se ja falou mas colocar um pedacinho de gengibre é muito bom e fica “10”.

  59. silvia 06/10/2015 às 19:23

    Vanessa parabéns,pelas dicas …