Receita de Homus de Beterraba

Feriado aqui em casa é sempre assim: ar condicionado no máximo, pijama, cobertor e maratona de netflix na tv. Quem não curte? E para acompanhar, nada melhor do que um boy magia lanchinho super fácil de fazer: homus de beterraba e batata doce. 

Reza a lenda que a beterraba acaba com a anemia. MITO! Uma xícara de beterraba cozida possui apenas 0.8mg de ferro (o grão de bico, por exemplo, tem 1.4mg de ferro na mesma porção). Na verdade, ela é riquíssima em FIBRAS, daí a recomendação para comer muita beterraba durante os tratamentos de anemia, pois é muito comum episódios de prisão de ventre nesse período, se é que vocês me entendem? ;-)

O destaque da beterraba são seus antioxidantes, em especial a betacianina, substância que dá a sua cor característica e que ainda atua na produção de colágeno. Alô, pele bonita! 

Homus de Beterraba
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Ingredientes
  1. 400g de grão-de-bico
  2. 450g de beterraba
  3. 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  4. 1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
  5. 1 colher (sopa) de suco de limão
  6. 2 dentes de alho
  7. sal e pimenta a gosto
Modo de Fazer
  1. Cozinhe a beterraba e o grão-de-bico em panelas separadas.
  2. Em seguida, coloque o alho, o tahine e o suco de limão no mixer ou liquidificador.
  3. Junte o grão-de-bico e a beterraba em pedaços.
  4. Vá acrescentando o azeite aos poucos até formar uma pastinha uniforme.
  5. Tempere e sirva com chips de batata doce!
Santa Dica
  1. A batata que eu usei foi a batata doce amarela. Quem é de Porto Alegre pode encontrar esse tipo de batata no Mercado Público, na Banca 10, de frutas e legumes exóticos.
Santa Dieta | Porque aqui não tem milagre! http://santadieta.com.br/

02

May

  1. Andréia Berni 02/05/2015 às 17:50

    Muito legal a receita! Vou tentar! :)

  2. Fer Francischinelli 07/05/2015 às 11:28

    Eu sempre faço pasta de grão de bico e nunca pensei em “juntar” ferro do grão com o da beterraba. Tentarei.

  3. Jana Truffa 17/07/2015 às 20:54

    SIMPLESMESNTE MARA!!!!!!!!!!!

  4. Thais 03/08/2015 às 12:01

    Tu é de Porto Alegre??? Adorei o teu site!!!!! ♥