Receita de salada com patê atum!

Com a minha caixinha da Bluebox (minha mesmo!!! #ediçãoSantaDieta) em mãos, usei da nossa já conhecida #culináriaintuitiva para me inspirar numa receita da Revista Dieta Já desse mês: a salada de atum!

Nada pode ser mais saudávelsimples de fazer do que uma salada, né? E essa também não tem mistério! A ideia é colocar o repolho roxo de “cama” para os outros ingredientes. O repolho, além de ser baratinho, tem componentes funcionais que podem reduzir desde o risco do câncer até retardar o envelhecimento da pele. A versão roxa é rica em antocianinas, o mesmo componente que confere os poderes da uva e do vinho em relação à proteção cardiovascular e também contém o dobro de fósforo, mineral essencial para a saúde dos ossos e mais uma boa dose de selênio e vitamina C.

Aí é só usar a imaginação ou… o que você tiver em casa. Eu – no caso – usei o que eu tinha em casa! 

SALADA DE ATUM NO REPOLHO ROXO

1 cenoura média ralada

1 xícara de repolho branco cru, cortado em fatias finas

1 xícara de repolho roxo cru, cortado em fatias finas

1/2 cebola picada

1 tomate picado em cubinhos

1 lata de patê de atum (você também pode usar o atum sólido conservado em água)

2 colheres de chia

Gengibre ralado (se gostar!)

#SANTADICA: Não temperei a salada e não usei sal, porque o próprio patê já serve de molho é salgadinho o suficiente para essa porção.

Essa foi a versão de hoje, mas eu já fiquei pensando em aproveitar o resto do repolho roxo para fazer uma com cenoura e abobrinha ralada, broto alfafa, aipo bem picadinho, tomatinho cereja e atum… hmmm! Pra comer rezando! 

 

salada com patê de atum

23

Oct

Receita de pãozinho de inhame

Na próxima vez que você for a feira ou ao supermercado, dê uma chance ao inhame! Ele é uma fonte saudável de carboidratos (do tipo “complexo”. Aqueles que são digeridos lentamente e que por isso evitam picos de glicose no sangue). E tem mais… 

  • O inhame fornece cerca de 30% da recomendação diária de vitamina C, que tem papel fundamental no nosso sistema imune. 
  • Destaque também para as vitaminas do complexo B: niacina (vitamina B3) que estimula a memória e em tiamina (vitamina B1) fundamental para a transmissão dos impulsos nervosos. 
  • O inhame ainda tem uma substância chamada de  “diosgenina” que impede que as moléculas de gordura sejam absorvidas pelo intestino e estocadas na forma de pneuzinhos. Além disso, ele possui alto teor de fibras e garante saciedade por mais tempo. Esse fito-hormonio (diosgenina)  também facilita a eliminação do colesterol ruim (LDL) pelo intestino. Com isso, diminuem-se as chances do LDL entrar na corrente sanguínea e os riscos de doenças cardíacas.

E já que INHAME significa “comer” em idioma africano…  chega de papo e bora fazer essa receitinha! Anota aí!!

receita pãozinho inhame

Pãozinho de Inhame (versão sem glúten e sem lactose!)
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Ingredientes
  1. 1 inhame médio cozido
  2. 6 colheres de sopa de polvilho doce
  3. 6 colheres de sopa de polvilho azedo
  4. 2 colheres de sopa de Azeite de Oliva
  5. 2 colheres de sopa de água (se necessário)
  6. 1 colher de sopa de Chia
  7. 2 colheres de sopa de Alecrim
  8. Sal e pimenta a gosto!
Santa Dieta | Porque aqui não tem milagre! http://santadieta.com.br/
Pãozinho de Inhame (versão com lactose!)
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Ingredientes
  1. 1 inhames médio (em purê)
  2. 6 colheres de sopa de polvilho doce
  3. 6 colheres de sopa de polvilho azedo
  4. 2 colheres de sopa de Azeite de Oliva
  5. 2 colheres de sopa de água (se necessário!)
  6. 1 colher de sopa de Chia
  7. 50g de queijo parmesão
  8. Sal a gosto
Santa Dieta | Porque aqui não tem milagre! http://santadieta.com.br/

O “modo de preparo” das duas receitas é idêntico. Então fiz um geralzão para vocês se guiarem! Vem comigo:

1. Descasque e cozinhe o Inhame em uma panela com água até ficar mole. (Para acelerar o processo, corte em pedaços ou faça na panela de pressão!)
2. Depois de pronto, coloque o inhame numa vasilha e com a ajuda de um Mixer faça um purê.
3. Coloque o sal e vá acrescentando aos poucos o polvilho azedo e doce. (Se fizer a versão com lactose acrescente o queijo ralado!)
4. Acrescente o azeite, o alecrim e vá misturando bem com a ajuda de uma colher (ou coloque a mão na massa!).
5. O ponto correto é quando a massa não grudar nas mãos. Até chegar no ponto, você pode usar da #culináriaintuitiva e ir colocando mais ou menos polvinho/água para dar a liga.
6. Faça bolinhas e coloque numa assadeira untada com um fio azeite.
7. Asse a 200ºC por 30-40 minutos ou até dourar.

#SANTADICA: A massa crua pode ser guardada na geladeira por até 3 dias e/ou congelada por 15 dias. Faça as bolinhas antes de congelar pra facilitar sua vida! ;-)

pãozinho de inhame

15

Oct